超過標準的綠食空間

 

午後二時許，書舖的二樓窗台陽光燦燦，鮮翠的睡蓮優雅的擺放在大木桌上迎接客人的到來，開放式的廚房餐廳有四方人馬正專注的做著相關的一件事，煮著、泡著、說著、聽著關於飲食的那些事。

 

  廚房的流理台堆滿上午才新鮮直送的有機蔬菜，女主人瑞美跟我介紹今天的兩位廚師，一早遠從在台東而來的Flight Cafe 福來東咖啡的主廚美千代和好友文倩，兩位帶著特別熬煮的日式乾咖哩肉燥和蔬食咖哩，配合今天的講座主題為賓客料理五色蔬食餐，廚房不大，廚師很忙，我知道自己幫不上忙，退到外場一角，看著咖啡師泡咖啡。

   山色有無中的吳文中從工作箱裡拿出煮咖咖的道具，熟捻的擺放在適當的位置，量咖啡粉、倒熱水、沖咖啡，我最愛看咖啡受洗的過程，熱水剛沖下去燜蒸，咖啡粉吸水鼓漲後冒著泡泡，飄著香氣，粉末在熱水中翻滾粹出千變萬化的風味，短短的一百多秒，神聖而美好的儀式。吳先生是專業的咖啡師，書鋪每有活動總請他來助陣，從他握著細口壺緩慢而穩定的沖咖啡，就知其功力深厚，淺嚐一小杯，果然溫潤優雅。

 

  隔著一張投影幕，廚房前方螢幕上亮著一行標題­­--電影怎麼說故事?今天的主角­—蕭菊貞導演以電影的解析方法，說電影、說食物、說人生，她的著作­­­--「餐桌上的電影物語」(2018出版)，以電影人的視角剖析不同國度、時代、族群的人生故事，餐桌是共同的劇場，在切煮烹調的場景中，端出了酸甜苦辣、悲歡離合的人生百味>。我看了書單，很多都是自己的愛片­­­--<飲食男女>、<總鋪師>、<小森食光 >、<美味情書>、<濃情巧克力>……。

 

 台下聽得津津有味的聽眾，看來都是一群人生也頗有歷練的朋友，無論今天是衝著蕭導演的故事、廚房裡的美食、還是主人的邀約而來，我想每個人沉浸在這樣色香味與心靈俱足的空間裡，應該和我一樣陶醉。

  我跟瑞美說，若要論綠色餐廳的標準，你們應該是最有資格了，比安全友善的食材更高層次的，還有主人的心意、空間的美意，今天這場活動，不正是美味飲食的全方位呈現嗎?瑞美為難的笑說：可是這裡不是餐廳呀，這裡是回家生活的地方!